A

Agourri : concombre.

Agriothiosmos : menthe sauvage

Alati : sel.

Alevri : farine.

Anginares: artichauts avec de la sauce accompagner de citron et d'œufs ainsi que pommes-de-terre, ou simplement tel quel.

Anythos : aneth

AArni : agneau.

Arnaki : petit agneau

Astakoss : homard ressemblant à la langouste.

Avgo: oeuf

Avgolemono : sauce au citron et aux oeuf

 

B

Baklavas : gâteau très sucré aux noix, sirop et miel.

Bifteki : steak haché

Bira : bière. Bieres: Bieres

Boukali : Bouteille

Brizola: Tranche de viande

Brizoles : Tranches de viande

 

C

Café : Café

Café Helenico : Café Grec

Chima ou Khima : Vins en Vrac.

Chorta ou Korta : herbes sauvages (souvent utiliser en cuisine

Cornille : haricot blanc sec parsemé de petit point noir

Chirino : porc.

Choriatiko salata : salade paysanne.

 

D

Dentrolivano : romarin

Dolmathes: feuilles de vigne farcies.

 

E

Eliès : olives

Elio ladi : huile d'olive.

 

F

Fakes : lentilles.

Faskomilo : sauge.

Fassolia : haricots.

Féta : fromage blanc salé avec du lait de chèvre ou de brebis.

Fraoula : fraise.

 

G

Gala : lait

Galaktoboureko : pâtisserie au lait et semoule.

Gardumbes : brochettes d'abats

Garrides : crevettes.

Graviéra : fromage, sorte gruyère.

 

 

K

Kafe : café.

Kafe Frapé: café froid avec glaçons

Kalamarakia : calamars

Kalamaki : Paille

Kalogeros : homard

Kanela : cannelle.

Karpouzi : pastèque.

Kataifi : pâte appelercheveux d'anges" pour la pâtisserie

Kefalotiri :(fromage de tete) fromage dur salé, pour fromage râpé, gratins, pâtes.Sorte de parmesan.

Keftedakia ou Keftédes : boulette ou boulettes de viande avec des épices.

Kimas : viande hachée

Kokoras : coq.

Kopanisti : variété de fromage

Koriatiki : Salade paysanne Grecque

Kotopoulo : poulet. Kotopoula: poulets

Kouneli : lapin.

Krassi : vin.

Krassi Aspro : Vin Blanc

Krassi Kokkino : vin rouge

Kreas: viande

Kumino : cumin.

 

L

Ladhi : huile.

Lagos : lièvre.

Lahano aspro : Choux blanc

Lahano Kokkino: Choux  rouge.

Lahanodolmades : feuilles de choux farcies avec viande hachée et riz.

Lemonada : citronnade.

Lemoni : citron.

Loukanika : saucisse.

 

M

Maïdzanoss : persil.

Maroula : laitue.

Makaronia (pastitsio) : gratin de macaronis avec viande hachée et béchamel.

Manitaria : champignons.

Mantzourana : marjolaine

Marathos : fenouil.

Marmelada : Marmelade

Mayiritsa : soupe traditionnelle preparer la nuit de Pâques. Avec les intestins d'agneau.

Meli : miel.

Melitzanosalata : salade d'aubergines grillées en purée.

Menta : menthe

Metalico nero : eau minérale.

Metaxa : Le cognac Grec

Meze: Sorte de tapas

Midhies : moules.

Milo: pomme

Moskari : veau.

Moussaka: gratin d'aubergines grillées avec viande hachée, pommes-de-terre et sauce béchamel.

Moustarda : moutarde.

 

O

Ortikia : cailles.

Ouzo : boisson alcoolisée au goût anisé

 

P

Paghota: Crèmes Glacées

Papi : canard.

Pastitsio :  gratin de pâtes

Patates : pommes de terre.

Patatoules: petites pommes de terre

Peponi : melon.

Phyllada : laurier

Piperi : poivre.

Piperiess : poivrons.

Portokalada : orangeade.

Portokali: orange.

Psari : poisson.

Psarosoupa : soupe de poisson.

Psomi : pain.

 

R

Raki: Alcool fort traditionnel Crétois

Retsina : vin aromatisé a la résine de pin.

Revithia : soupe avec oignons et de pois chiches.

Rigani : origan

Rizogallo : riz au lait et a la cannelle

Roudjoukakia : boulettes de viande a la sauce tomate

 

S

Saganaki : tranches de fromage frits a l'huile (voir meze)

Saltsa : sauce

Saltsa Yaourti ke Anitho : sauce avec yaourt et aneth, elle accompagne le poisson à merveille.

Sardhiless : sardines.

Selino : céleri.

Sika : figues. poussent abodamment en Crete.

Sikoti : foie

Skordalia : ailloli Grec

Soupa avgolémono : soupe d'oeuf battu et citron.

Souvlaki : brochette de viande.

Spanakopitta : Couches de pate (Filo) épinards, fêta et oeufs, placer entre les feuilles de pate.

Spanakorizo : épinards au riz.

Stifades : raisins secs.

Stifado : ragoût de boeuf avec oignons et vin.

 

T

Tahini : pâte avec des graines de sésame pilées

Tzatziki: Le fameux tsatsiki, yaourt avec cocombres, oignons...

Taramosalata : purée faite d'oeufs de carpes.(meze)

Thimari : thym

Tiri : fromage

Tiropita : Pate feulletee avec fromage (fêta ou autre).

Tomates: tomates

Thonos : thon.

Tsakistes : olives vertes

Tsipoura : sorte de poisson

Tsipouro : Sorte de Raki

 

V

Vassilikos : basilic

Voutiro: beurre.

 

Y

Yaourti : yogourt.

Yiaourti me meli : yogourt au miel.

Yiaourti me marmeladai : yogourt a la confiture.

 

 

Z

ZaKari : sucre.